이탈리아 정통 피자&파스타 전문 레스토랑
닐리스 쉐프 소개
STEP01.닐리스쉐프 정체성
닐리의 고유 모델로 20년간 직영점과 가맹점을 통해 운영해온 모델입니다. 점주분들의 교육을 통해 “오너쉐프”가 될 수 있도록 지원하고 있으며, 오랜 시간 매장을 운영해 오고 있습니다. 10년 정도 운영해 온 점주님들은 진정한 프로 “오너쉐프” 가 되셨습니다. 닐리스 쉐프의 정체성은 “오너쉐프” 입니다.
STEP02.매장의 규모
“닐리스 쉐프”의 매장 규모는 30평(실면적) 이상은 제한하고 있습니다. 권장 평수는 20평 전후 입니다. 세계 수많은 가맹 본부에서 이탈리안 전문점이 실패한 이유가 여기에 있다고 봅니다. 주문 후 만들어지는 요리특성과 홀 면적에 따른 서빙등으로 문제가 발생되어지고 있습니다. 따라서 저희 닐리는 오랜 시간 축적된 노하우를 가지고 교육과정에서 상세히 교육시켜 드립니다.
STEP03.매장의 상권
“닐리스 쉐프”의 권장 상권은 비상권 20평 규모 입니다. 비상권이란 주택수요 (아파트, 빌라)가 있는 곳을 의미합니다. 본사가 매물을 추천해 드리고 있지 않으나 의뢰시 상권 분석은 해드립니다. 월세가 비싼 상권보다 월세가 저렴한 비상권의 매출 및 순이익이 좋습니다. 따라서 닐리스 쉐프 파스타 피자 전문점은 상권보다 비상권이 경쟁 우위에 있다고 봅니다.